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2023

乳糖酶的奥秘

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　　对于乳糖酶，多数人会在几个名词上出现困扰，比如酸性和中性乳糖酶，乳糖酶来源广泛，在国内允许合法使用的都是来源于微生物。酸性乳糖酶一般来源于米曲霉和黑曲霉，被美国FDA认证为GRAS(公认安全使用物质)，其安全性高，可直接供人食用补充乳糖酶。

　　中性乳糖酶一般来源于酵母，多用于工业化生产去乳糖乳制品，比如舒化奶的生产使用的就是中性乳糖酶，中性乳糖酶在产品中的乳糖分解后有灭活工序以对保证其完全失去活性，不允许终产品中的酶再有活性。我们可以从标示的酶活力单位进行判定，酶活力单位标示为ALU的，则为酸性乳糖酶;酶活力单位标示为NLU的则为中性乳糖酶。

　　酶活力价

　　酶活力指的是酶在一定条件下催化某一特定反应的能力，是表达酶制剂产品的一个特征性专属名词。酶活力的测定即在该酶适宜的特定条件下进行的酶活力鉴定。

　　乳糖，作为宝宝生长所需的重要营养物质为大众所知，而让乳糖发挥其营养作用的乳糖酶更是宝宝发育过程中举足轻重的“成长密码”!CrystoLac™乳糖酶具有分解乳糖速度快、更稳定、更耐受胃酸、安全可靠，可有助于乳糖吸收，减轻肠道负担，促进营养吸收。

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