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2025

为什么越来越多的乳糖酶正在转向“耐酸型”？

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为什么越来越多的乳糖酶正在转向“耐酸型”？

近年来，随着乳糖酶的普及，各种标称活性不同、来源各异、剂型多样的乳糖酶产品迅速充斥市场。从片剂、调制乳粉、咀嚼糖到滴剂，从“高活性”“速效型”到“复配型”，乳糖酶正在被越来越多的消费者熟知和接受。

在实际应用中，不少消费者会发现，即便选择了乳糖酶产品，体验效果仍存在一定差异。

这种差异，并不完全来自个体体质，而与乳糖酶本身的来源与理化特性密切相关。目前，许多乳糖酶产品在标注时，重点呈现的是酶活性指标，而对乳糖酶的来源、最适pH 区间以及对胃酸环境的适应性介绍相对有限。

但对于一种需要经口摄入、并在消化道内发挥作用的酶制剂而言，这些酶学特性往往直接影响其在体内的实际表现。

一、不同来源乳糖酶，差异从哪里来？

目前商业化乳糖酶主要来自三类微生物体系：丝状真菌、酵母和细菌。三者生产的乳糖酶一般来说有显著的差异。

丝状真菌来源乳糖酶
以曲霉属，尤其是米曲霉（Aspergillus oryzae）为代表的丝状真菌，其乳糖酶多为酸性。这类酶的显著特征是最适反应pH 偏向酸性区间，在低 pH 条件下仍能维持相对稳定的空间结构和催化能力。正因如此，丝状真菌来源的乳糖酶在直接口服、需要经过胃部环境的应用场景中，具备天然的生理适配优势。

酵母源乳糖酶
酵母同样属于真菌的一类，但其典型代表——克鲁维酵母（Kluyveromyces spp.）产生的乳糖酶，最适 pH 通常接近中性。这一特性，使其非常适合用于乳制品加工阶段，例如在牛奶或乳饮料中进行预水解处理。但在人体胃内强酸环境下，这类乳糖酶更容易发生构象变化甚至失活，因此并不适合依赖其在体内发挥消化作用。

细菌源乳糖酶
细菌来源（如枯草芽孢杆菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种）的乳糖酶通常具有较高的反应速率，但其稳定性窗口相对狭窄，最适pH 多偏中性或弱碱。因此，这类乳糖酶更多用于工业、科研或特定发酵体系，而非面向复杂、强酸且个体差异极大的胃肠道环境。

曲霉源乳糖酶因偏酸且耐胃酸，能在胃内提前分解乳糖，同时安全性高、生产稳定，是口服乳糖酶的优选来源。实际上，目前几乎所有国际知名乳糖酶厂商也都采用米曲霉作为菌种，这也印证了其在技术与安全上的广泛认可。

二、pH 适配性，比单纯的“高活性”更重要

人体胃部是一个典型的低pH 环境，在饥饿条件下，胃酸的pH可低至1.5。进食后，胃内pH 虽短暂升高，但仍显著低于中性。

这意味着：

中性乳糖酶极易在胃内失活

活性再高，若无法撑过胃酸阶段，也难以发挥作用

酸性乳糖酶具有更好的胃酸耐受性，能在胃酸中就开始分解乳糖

如果乳糖不能在胃内得到分解，只能整体进入小肠。而对于乳糖不耐受人群，小肠自身乳糖酶分泌不足，未被分解的乳糖会被菌群发酵，从而引发腹胀、腹泻等不适。

三、为什么酸性乳糖酶越来越成为主流

随着对乳糖不耐受机理理解的加深，乳糖酶的评价标准正在从“活性高不高”转向“是否能在真实消化环境中发挥作用”。相比需要提前放入牛奶中反应的中性乳糖酶，酸性乳糖酶在胃酸条件下具有更好的稳定性，能够在乳糖进入小肠之前完成预水解，显著降低后续发酵负担。

这种对胃肠道环境的高度适配，使其在实际应用中更具确定性和可重复性。也正因此，越来越多的乳糖酶产品，正在转向以酸性乳糖酶作为解决方案。

NEWGENBIO^® Lac系列：专利技术驱动的高活性酸性乳糖酶

希诺亚自创立以来，就秉承着：科研驱动、技术立身、持续投入、长期主义的理念。围绕酸性乳糖酶这一关键方向，公司持续在菌株筛选、酶学特性与应用适配性上进行系统研究，并取得自主知识产权成果。

希诺亚选用国际上长期用于食品发酵的食用级微生物米曲霉作为作为酸性乳糖酶的来源，为产品的安全性和持续稳定供应提供基础保障。并且已拥有发明专利《一株产酸性乳糖酶的米曲霉及其应用》（专利号：ZL 2023 1 0094261.3），以米曲霉为来源构建稳定、高适配性的酸性乳糖酶解决方案，为乳糖不耐受人群提供更符合真实消化环境的技术路径。

目前，NEWGENBIO^® LAC系列涵盖了固体、液体、无甘油液体等多种原料，其中固体最高规格LAC200 的活性可达到 200,000 ALU/g（FCC VII 检测）、液体最高规格LACN70，最高活性可达70,000ALU/mL（FCC VII 检测）。

LAC 系列广泛适用于药物制剂、膳食补充剂、调制乳粉及宠物营养等领域，可开发片剂、粉剂、硬胶囊、软胶囊、微胶囊等多种剂型。

NEWGENBIO^® LAC也是目前国内唯一申报FDA GRAS的乳糖酶，并且已成功完成美国FDA DMF 注册，NEWGENBIO^® LAC在原料质量、达到国际法规体系认可标准，并且已经在美国、欧洲、中东等乳糖酶市场占据不小商业份额。

同时，希诺亚针对NEWGENBIO^® LAC系列酸性乳糖酶开展了涵盖基础毒理与使用安全的完整测试，确保其在推荐应用条件下的安全性与可控性。

—关于NEWGEN—About Us

宁波希诺亚海洋生物科技有限公司坐落于宁波市象山县，成立于2013年，是留美免疫学专家——诸辉归国创办的高新技术企业。公司以海洋生物资源为基础，利用合成生物学技术开发海洋生物天然活性大分子产品，旨在提供肠道营养健康解决方案，激活营养健康服务。

公司在海洋多糖、海洋酶制剂和肠道微生态领域处于世界较高水平。凭借在海洋生物医药领域的雄厚实力和先进技术，公司承担有多项国家、省市级研发课题，包括国家“十三五”海洋创新发展与示范项目、宁波市“2025科技攻关”重大专项和宁波市“揭榜挂帅”重大专项等。

公司通过了ISO22000：2015食品管理体系、ISO9001:2015管理体系、HACCP食品管理体系认证、Kosher、Halal和NSF-CGMP等多项质量体系认证，是IPA（International Probiotics Association）、ETA（Enzyme Technical Association）等多个国际协会的会员，荣获多项省市级技术创新奖励，包括中国商业联合会科学技术奖三等奖、中国发明协会二等奖、宁波市科技进步奖三等奖等。企业注重知识产权保护，至2023年共计申请专利70项以上，已获授权专利 36 项，其中发明专利授权23 项。

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为什么越来越多的乳糖酶正在转向“耐酸型”？

为什么越来越多的乳糖酶正在转向“耐酸型”？

一、不同来源乳糖酶，差异从哪里来？

二、pH 适配性，比单纯的“高活性”更重要

三、为什么酸性乳糖酶越来越成为主流

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