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2023-09-20
乳糖(lactose)，存在于哺乳动物乳汁中，哺乳动物仅在泌 乳期，经乳腺内乳糖合成酶作用才在乳腺中合成乳糖，乳汁中乳糖含量约为2～6%。以人乳中含量为丰富，约为7.2g/l00mL。人乳中乳糖含量是牛奶的两倍。 乳糖属于双糖，主要在空回肠消化吸收，通过小肠上皮细胞刷状缘分泌的乳糖酶将其水解为单糖，即葡萄糖和半乳糖，后通过细胞的主动转运而吸收。葡萄糖主要为机体提供能量，是母乳中约40%的能量来源，保证婴幼儿生长发育的热量。而半乳糖以糖苷键结合于神经酰胺上，形成半乳糖脑苷脂，从而参与大脑的发育。婴儿期是神经发育的关键期，因此，乳糖对婴儿期的神经系统的发育至关重要。有研究发现，乳汁中的有关乳糖含量与不同物种大脑的发育程度有关。半乳糖也有益那些影响大脑疾病的恢复。同时半乳糖可以在转糖苷的作用下形成低聚半乳糖，并具有“双歧因子”的作用，有利于肠道有益菌的生长。 乳糖及其代谢产物乳酸，使肠道
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2023-09-15
随着消费者对无乳糖认知和需求的增加，无乳糖乳制品市场呈现出了较快的发展速度，以无乳糖牛奶为代表的产品逐渐增加。在推出无乳糖乳制品时，乳糖酶是一个不容忽视的原料。 牛奶作为一类营养成分丰富、组成比例适宜的食品，能够为人体提供优质蛋白质、钙等多种营养元素，在全球范围内都广受欢迎。只是牛奶虽好，但是却有很大一部分人无法很好地享受，在饮用牛奶之后会出现不同程度的消化道反应。 主要是受体质、饮食习惯、遗传等因素的影响，一些消费者在饮用牛奶之后产生了乳糖不耐受情况。这个问题其实从婴幼儿到成人都较为普遍，尤其亚洲更是属于乳糖不耐受的“重灾区”。《2021中国奶商指数》调查显示，约有1.9亿国人自称有乳糖不耐受症状，其中成人更为严重。推出的无乳糖牛奶多是通过添加乳糖酶来进行乳糖水解，从而实现无乳糖。随着无乳糖牛奶市场的发展，也在很大程度上推动了乳糖酶需求的增加。 CrystoLac™乳糖酶具有非
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企业动态 | 希诺亚亮相2023澳洲Naturally Good Expo展会！
2023-06-12
新变化、新趋势、新发展已经来临，新产品、新技术、新思考相互交织碰撞。新的起点，新的目标，下次再会，期待与您的重聚！
查看更多 +研发中心: 浙江省宁波市高新区聚贤路1299号
生产基地: 宁波市象山县城东工业园荣泰路5号
电话: 18758367079
传真: 0574-59129972
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