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乳糖(lactose)，存在于哺乳动物乳汁中，哺乳动物仅在泌 乳期，经乳腺内乳糖合成酶作用才在乳腺中合成乳糖，乳汁中乳糖含量约为2～6%。以人乳中含量为丰富，约为7.2g/l00mL。人乳中乳糖含量是牛奶的两倍。
乳糖属于双糖，主要在空回肠消化吸收，通过小肠上皮细胞刷状缘分泌的乳糖酶将其水解为单糖，即葡萄糖和半乳糖，后通过细胞的主动转运而吸收。葡萄糖主要为机体提供能量，是母乳中约40%的能量来源，保证婴幼儿生长发育的热量。而半乳糖以糖苷键结合于神经酰胺上，形成半乳糖脑苷脂，从而参与大脑的发育。婴儿期是神经发育的关键期，因此，乳糖对婴儿期的神经系统的发育至关重要。有研究发现，乳汁中的有关乳糖含量与不同物种大脑的发育程度有关。半乳糖也有益那些影响大脑疾病的恢复。同时半乳糖可以在转糖苷的作用下形成低聚半乳糖，并具有“双歧因子”的作用，有利于肠道有益菌的生长。
乳糖及其代谢产物乳酸，使肠道内的PH值降低，促进胃肠蠕动，提高钙盐的溶解性，促进钙的运输和吸收。相关研究证实，含乳糖的婴儿配方对钙的吸收高于无乳糖配方10.3%。
千万年的人种进化，乳糖成为了大自然馈赠的礼物，但如何合理地为生命所用，需要另一个重要物质来进行协助，那就是——乳糖酶!它能通过胃酸不受破坏，进入肠道，帮助乳糖不耐受人群乳糖营养在肠道内的分解和吸收，避免乳糖不能分解吸收产生的各种消化问题和营养吸收障碍。
CrystoLac™乳糖酶具有非常高的活性，使它可以在较低的剂量下快速地水解乳糖，并在不同温度和pH下保持稳定的催化效率，与一般乳糖酶相比具有明显的速度、稳定、剂量的优势。CrystoLac™乳糖酶的活性单位高达28万ALU/g，是目前市场上活性比较高活性的乳糖酶。
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展会名称：CPHI Milan 2024，展会时间：8 -10 Oct，展位号：Booth 3D124，展会地点：International Exhibition Centre，Mlian, Italy
2026-05-06
据《宁波市科学技术奖励办法》及实施细则相关要求，为确保科技进步奖提名工作公开、公平、公正，保障公众知情权与监督权，现对 《出口鱿鱼食品的绿色加工及高值化利用关键技术研发与应用示范》 提名 2025 年度宁波市科学技术进步奖二等奖相关信息予以公示。
2026-04-24
