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2023-09-25
乳糖酶在工业上主要用于乳制品工业，利用其水解作用分解乳制品中的乳糖，生产低乳糖或无乳糖乳制品，供乳糖不耐受的广大人群食用。另外，酸性乳糖酶可以制成医用乳糖酶制剂，或者添加到奶粉中制成特殊用途奶粉，临床上用于症状性乳糖不耐受的治疗，尤其是以乳制品为主要营养来源的婴幼儿，乳糖酶制剂是婴幼儿乳糖不耐受的理想选择。 再者，乳糖酶还可在人体内通过转糖苷作用生成低聚糖，这些低聚糖是一种低分子量，不粘稠的水溶性膳食纤维，它在肠道内作为增殖因子可以被双歧杆菌等益生菌利用，促进益生菌的增殖，却不会被腐 败细菌利用，如此可大大减少肠道有害毒素的产生，对预防便 秘和腹泻有很重要的作用。CrystoLac™乳糖酶具有非常高的活性，使它可以在较低的剂量下快速地水解乳糖，并在不同温度和pH下保持稳定的催化效率，与一般乳糖酶相比具有分解乳糖速度快、更稳定、更耐受胃酸等优势。CrystoLac™乳糖酶的活性单位高达
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2023-09-23
对于乳糖酶，多数人会在几个名词上出现困扰，比如酸性和中性乳糖酶，乳糖酶来源广泛，在国内允许合法使用的都是来源于微生物。酸性乳糖酶一般来源于米曲霉和黑曲霉，被美国FDA认证为GRAS(公认安全使用物质)，其安全性高，可直接供人食用补充乳糖酶。 中性乳糖酶一般来源于酵母，多用于工业化生产去乳糖乳制品，比如舒化奶的生产使用的就是中性乳糖酶，中性乳糖酶在产品中的乳糖分解后有灭活工序以对保证其完全失去活性，不允许终产品中的酶再有活性。我们可以从标示的酶活力单位进行判定，酶活力单位标示为ALU的，则为酸性乳糖酶;酶活力单位标示为NLU的则为中性乳糖酶。 酶活力价 酶活力指的是酶在一定条件下催化某一特定反应的能力，是表达酶制剂产品的一个特征性专属名词。酶活力的测定即在该酶适宜的特定条件下进行的酶活力鉴定。 乳糖，作为宝宝生长所需的重要营养物质为大众所知，而让乳糖发挥其营养作用的乳糖酶更是宝宝
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2023-09-20
乳糖(lactose)，存在于哺乳动物乳汁中，哺乳动物仅在泌 乳期，经乳腺内乳糖合成酶作用才在乳腺中合成乳糖，乳汁中乳糖含量约为2～6%。以人乳中含量为丰富，约为7.2g/l00mL。人乳中乳糖含量是牛奶的两倍。 乳糖属于双糖，主要在空回肠消化吸收，通过小肠上皮细胞刷状缘分泌的乳糖酶将其水解为单糖，即葡萄糖和半乳糖，后通过细胞的主动转运而吸收。葡萄糖主要为机体提供能量，是母乳中约40%的能量来源，保证婴幼儿生长发育的热量。而半乳糖以糖苷键结合于神经酰胺上，形成半乳糖脑苷脂，从而参与大脑的发育。婴儿期是神经发育的关键期，因此，乳糖对婴儿期的神经系统的发育至关重要。有研究发现，乳汁中的有关乳糖含量与不同物种大脑的发育程度有关。半乳糖也有益那些影响大脑疾病的恢复。同时半乳糖可以在转糖苷的作用下形成低聚半乳糖，并具有“双歧因子”的作用，有利于肠道有益菌的生长。 乳糖及其代谢产物乳酸，使肠道
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2023-09-15
随着消费者对无乳糖认知和需求的增加，无乳糖乳制品市场呈现出了较快的发展速度，以无乳糖牛奶为代表的产品逐渐增加。在推出无乳糖乳制品时，乳糖酶是一个不容忽视的原料。 牛奶作为一类营养成分丰富、组成比例适宜的食品，能够为人体提供优质蛋白质、钙等多种营养元素，在全球范围内都广受欢迎。只是牛奶虽好，但是却有很大一部分人无法很好地享受，在饮用牛奶之后会出现不同程度的消化道反应。 主要是受体质、饮食习惯、遗传等因素的影响，一些消费者在饮用牛奶之后产生了乳糖不耐受情况。这个问题其实从婴幼儿到成人都较为普遍，尤其亚洲更是属于乳糖不耐受的“重灾区”。《2021中国奶商指数》调查显示，约有1.9亿国人自称有乳糖不耐受症状，其中成人更为严重。推出的无乳糖牛奶多是通过添加乳糖酶来进行乳糖水解，从而实现无乳糖。随着无乳糖牛奶市场的发展，也在很大程度上推动了乳糖酶需求的增加。 CrystoLac™乳糖酶具有非
查看更多 +研发中心: 浙江省宁波市高新区聚贤路1299号
生产基地: 宁波市象山县城东工业园荣泰路5号
电话: 18758367079
传真: 0574-59129972
邮箱: yx@newgenbio.com
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